高柏青的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

新北知名咖啡企業贈品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新北浸泡式咖啡企業贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺南精品咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，2022年咖啡禮物組合時髦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆哥斯大黎加咖啡試喝心得

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，桃園肯亞咖啡網友推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，新竹衣索比亞咖啡新年送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。苗栗阿里山咖啡新年送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 彰化阿拉比卡咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄肯亞咖啡企業贈品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺中阿拉比卡咖啡網友推薦

開學這一天的天氣真好，天空湛藍。我卻不高興，因為我的書包是奶奶用粗布縫制的，灰不溜秋，土里土氣。同學們背著嶄新的書包，陸陸續續經過。一副得意的樣子！ 我低著頭，郁悶地踢著小石子，磨磨蹭蹭。 已然遲到。 一個陌生的女老師站在講臺。 “報告！”我低著頭，捏著衣角，嘴唇緊緊地抿著。 “進來吧，就等你上課。”老師竟然沒有批評我。 我繼續低著頭，迅速地奔向自己的位置。眼角一瞥，講臺前，一件藍汪汪的裙子，柔柔飄逸。 多像我院子中的喇叭花，一朵一朵又一朵，盈盈的，藍藍的，圓圓的。 喇叭花是母親在春天的時候栽下的吧。大半年的時間過去了，母親去了哪里？ 我神思恍惚，目光迷離。 “古月兒，古月兒！”老師點名兩次，我都沒聽到。 同桌用胳膊肘碰了一下，我才慌慌張張地站起來，站得太急，勾到書包的帶。“嘩啦”一聲，里面的本子，以及那個難看的書包一股腦兒地傾灑而落。 教室里響起此起彼伏的笑聲，“哈哈哈”“嘻嘻嘻”，我漲紅臉，不知所措。 “大家不要笑！”老師用目光掃了一眼同學。教室里瞬間安靜下來。那件藍汪汪的裙子，輕輕地飄到我的桌子旁邊，像一片藍色的云朵，朝著地面緩緩降落。 老師蹲下身子幫我撿起掉落的書本、書包。她低著頭，白雪的頸，烏黑的發，劉海一側的紅夾子，離我那么近。 “來，把書包放好！”老師幫我整理好，轉身去了講臺。 我又看見她的藍裙子，仿佛一朵藍蓮花，在行走的時候，臨風而開。 “同學們，我是你們新來的代課老師，我姓白，你們可以叫我白老師！”白老師，溫柔，年輕，好看。 那一堂課，我忘記了所有，耳畔都是白老師講課的聲音。 下課了，我恢復了以往的孤獨，躲在操場一角，扯著凌亂的野草。青青的小草綴滿清晨的露，輕輕一晃，露珠滾落，就像一顆顆傷心的眼淚。 這樣的眼淚出現在母親的臉上。一年前，父親去世了，母親臉上淌滿淚。半年前，母親為了還債，去了遠方，臉上又是淌滿淚。 為什么一個人在這里？怎么哭了？誰的聲音？我的眼角瞥見那件溫柔的藍裙子。 我該如何開口。說我的父親？說我的母親？還是說我窮得買不起一個書包？不管哪一樣，都如一根刺，哽在喉嚨，無法咽下去，又無法吐出來。 沉默，沉默。我低著頭，長久地沉默。 白老師輕輕擦掉我的淚，笑著說：“想流淚的時候，仰起頭，讓陽光輕輕地覆下來。這樣，眼淚還沒掉下來，就被蒸發，飛上天空，變成了云彩。” 是真的嗎？瞇著眼，仰起頭，金色的陽光流過我的臉龐，照進我的心里。渾身暖洋洋。 我看見白老師溫柔的笑容，美麗的紅夾子閃閃發亮。 白老師代課的那段日子，是我最快樂的日子。我渴望看到她淺淺的笑容；渴望聽到她甜美的朗讀；渴望得到她溫柔的夸獎。 我的粗布書包，在肩膀上晃悠，仿佛蕩著秋千。天，逐漸冷了。籬笆上的喇叭花一日比一日少， 葉片紛紛凋零。 白老師也走了。她，一位臨時的代課老師，如一陣風，來也匆匆，去也匆匆。 我拉著白老師的手，送了一程又一程。她轉身的模樣，永遠留在我心里——頭戴紅夾子，身穿藍裙子，眉眼彎彎如月牙。 一年又一年，我逐漸長大。每每遇到邁不過去的坎，都會想起白老師，她說：“想流淚的時候，仰起頭，讓陽光輕輕地覆下來。這樣，眼淚還沒掉下來，就被蒸發，飛上天空，變成了云彩。” >>>更多美文：心情故事

閑眠靜聽洗塵心 雅興共尋方外樂 坐中齊聲稱絕藝 居如山兮惠如水 >>>更多美文：格律詩

“卡花”兩個字，若膠東人說出來，必是別有一番風味。音調自上而下，又自下而上，讓人想起字母U。一方水土養一方人，一方水土有一方口音。膠東人說話抑揚頓挫像唱歌。 有一個朋友，老家就是膠東，豪爽大氣，一開口亦莊亦諧，讓人忍俊不已。聽得多了，自己說話竟不自覺有了膠東味兒，有時故意學他，他就笑。愛笑的膠東朋友去年回老家結婚，帶回喜餅和乞巧果兒（卡花的一種）請大家吃，喜餅超市里有賣，但是卡花大都第一次見，幾個人捧在手上嘖嘖稱贊，我拼命壓抑內心的小喜悅，兩眼放光，想告訴他們這叫卡花，小時候經常吃，但還是把這種沖動壓了回去，做人要低調不是。只抓了一把，坐回自己的位子邊品嘗邊欣賞。還是小時候的感覺，圖案依然那么精致，略硬的口感，香甜的味道，那種熟悉的感覺浸潤著讓人恍惚。 小時候曾跟隨父親在膠東住了近十年，入鄉隨俗，當地的很多生活習慣慢慢滲透到日常生活中，于是家里有了一個卡花模子，當時只花了七角錢。模子是用手工一刀一刀刻出來，有木版畫風格，一個模子上刻了四種圖案，真是刀刀精致，構思精巧，這樣一個模子刻出來，怕是要費不少工夫。先要琢磨好原材料，看看適合刻什么，再依模板的大小決定刻幾個圖案，在心里打好腹稿，每個圖案刻什么，刻的時候更是考驗刀工與構思，一刀下去，即成事實，否則悔之晚矣。 現在的模子，網上有得賣，怕都是機器大批量生產的產物，想尋覓那種純手工制品怕是不易。總覺得手工刻出來的模子，帶了刻模人對美好生活的向往，不熱愛生活的人體會不到它的美。 在膠東，逢年過節或者娶妻嫁女，卡花是必備的一道待客消遣食品，等同于瓜子、花生和糖果。做卡花的通常是家中主婦，若家里有喜事，必有鄰居來幫忙，和面、揉面，面要使勁揉，越揉越筋道，越揉越好吃。不可否認，揉面是個體力活兒，尤其是大塊大塊的面。然后，切小塊，再用手揉成團，按壓在模子里，在面板上磕出來，有花紋的那面朝上，整整齊齊地擺在箅子上，此時的卡花已經有了生命，各種圖案印在它身上，它就有了該圖案的印記，也有了該圖案的寓意。小魚，年年有余呀！喜鵲，報喜的鳥兒呀！是刻模人的心血給模具賦予了生命。 膠東人做飯用大鍋，那種直徑一米左右的大鐵鍋，鍋下噼里啪啦作響熊熊燃燒的柴草，擺在箅子上的卡花放進蒸籠里蒸或者一個個貼到鍋壁上（乞巧果兒就是這樣做），待一面烙得金黃再翻過來，到最后干脆像炒菜一樣，用鏟子在鍋里翻翻，此時的卡花已經熟了，盛開在簸籮里，散發著香氣。小魚、小花、小草、小動物，在簸籮里四散開來，吸引孩子們的目光，做長輩的會用針線把乞巧果兒串成一串，掛在孩子的脖子上，或者提溜在手里，孩子們邊玩邊吃，玩一會兒，從線上摘一個果兒咬一口，甚者干脆直接填到嘴里，真是別有情趣。 忍不住就想，是什么人發明了卡花，從而使膠東大地有了區別于別處的人文風物？是豐富的物產充裕的糧食給了他們天馬行空的想象，他們把傳統的北方年畫體現在了日常生活中。一想起膠東，除了豐富的物產，還會想起卡花，膠東大地有的是靈氣人兒。 那天，冬日暖陽里，聽老媽絮絮地說往事，那段曾在山東蓬萊生活的時光，頓時浮上心頭。想起那個卡花模子，忙翻箱倒柜地找出來，三十多年過去，梨木模子依然結實。老爸笑言：再過一百年這個模子也不壞。既然找出來了，就立刻行動，和面、加雞蛋白糖、揉面、放模子里壓花、電餅鐺里烙，很快香噴噴的卡花就吃到了。 記得小時候，老媽做卡花，我們幾個圍在旁邊，面粉弄得到處都是，與其說是幫忙，不如說是添亂。鍋下燃燒的柴草，炊煙味兒濃郁，烙出來有一種獨特的香甜味兒，烙熟后用線穿成一串，提溜著邊玩邊吃。現在依然是同老媽一起做，外面冰天雪地，室內溫馨如春，真是好時光。 >>>更多美文：心情隨筆

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